文章摘要:<正>春夏秋冬,泸州老窖里的四季之酿,风姿不同,风骨有异,却是一样的可爱——春酿恬静可爱、香气绵甜,夏酿活力四射、浓郁净爽,秋酿丰厚饱满、风格典型,冬酿温文尔雅、醇厚悠长。春生、夏长、秋收、冬藏,时间和自然是人类最好的酿酒师,千百年来,泸州酿酒人与这块土地朝夕相处,摸索出一整套道法自然的酿酒方式:一年一个生产周期,单排（一个轮次）三个月发酵期,四次投粮,四次蒸煮,四次投曲,四次发酵,四次取酒;春夏秋冬,四季酿酒,周而复始,年复一年。

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论文分类号:TS971;F426.82